Koffieplanten lijken op struiken en groeien het beste in een warm en vochtig klimaat.Na ongeveer vijf jaar komen er de eerste vruchten aan en pas 2 jaar later komen er heel veel vruchten, dus dat duurt wel een paar jaar. Een plant kan wel tot 100 jaar vruchten geven. Een koffieplant levert 1 of 2 oogsten per jaar op, maar dat ligt wel aan het soort koffieplant.Een koffieboon begint in het regenseizoen met de bloei. Pas na negen maanden zijn de vruchten rijp en kunnen ze worden geplukt. Eén plant geeft ongeveer 5 kilogram bonen per jaar. Hier blijft bijna 1 kg van over. In 1 vrucht zitten 2 boontjes. Door ze te laten drogen komen de boontjes los in de schil waardoor ze makkelijker zijn te oogsten.